Ciasto na pizzę

Warzywa rozmaitej maści to obok sera najpopularniejsze dodatki do pizzy. Co do Pizzy pasuje praktycznie każde – od cebuli, czosnku, papryki, pieczarek po cukinię, bakłażana, szpinak czy pomidory. Można je dodawać na surowo lub poddusić, usmażyć bądź upiec wcześniej. Podobnie z owocami – ananas, brzoskwinie, morele czy gruszki nadadzą pizzy owocowego charakteru. Warto również dodać, że używając suchych drożdży do pizzy, oszczędzasz czas, a proces przygotowania ciasta staje się jeszcze prostszy. Jeśli więc chcesz poczuć smak pizzy – zjedz ją bez sosu.

Pizza salami

• Kluczem do sukcesu jest oczywiście dobre ciasto, które stanowi fundament każdej pizzy.
• Ciasto jest teraz gotowe do dalszej obróbki – dodania ulubionych składników i pieczenia.
• Pizza capriciosa, nazywana też capri, to obok margherity, jedna z najpopularniejszych odmian pizz.
• Przy doborze dodatków i tworzeniu kompozycji należy zwracać uwagę na kontrasty i doznania sensoryczne.

Tworząc własną pizzę, można puścić wodze fantazji i szaleć z łączeniem składników bez ograniczeń. Oto kilka sprawdzonych połączeń, które na pewno przypadną do gustu i zaskoczą gości wyjątkowymi smakami. Oprócz tego po upieczeniu możesz posypać pizzę rukolą, szpinakiem lub liśćmi bazylii. Coraz częściej w pizzeriach w Polsce dostępne są delivery stuff pizze, w których użyty jest sos BBQ lub nawet sos carbonara.

Obligatoryjne i zawsze występujące składniki:

Zachęca do kreatywności i eksperymentowania w kuchni. Jeśli lubisz tradycyjną włoską pizzę, postaw na dobrej jakości wędliny, sery i warzywa. Składniki powinny być świeże, aromatyczne i soczyste. Warto też zaopatrzyć się w ulubione zioła suszone – bazylia, oregano czy tymianek dodadzą wyrazu.

Pizza cztery sery

Ziti to rodzaj makaronu, który ma kształt prążkowanych rurek. Na placek daje się sos pomidorowy, na niego ugotowany al dente makaron wymieszany z ricottą i mozzarellą. Poznaj smakowite połączenia w kuchni fusion meksykańsko-włoskiej.

Zasada każdego pizzermana – im bardziej dany składnik jest wilgotny, tym wyżej powinien on być. Dzięki temu nie pozwalamy ciastu za bardzo nawilgnąć.

Pleśniak – przepis mojej mamy

Odkryj wyjątkowe przepisy na pizze, które łączą tradycje obu kultur. Biała pizza, czyli pizza bianca, to włoska specjalność bez sosu pomidorowego. Zamiast tego używa się oliwy z oliwek, czosnku i ziół jako bazy. Często dodaje się też kremowy sos na bazie śmietany lub ricotty. Taka pizza ma delikatniejszy, bardziej wyrafinowany smak. Grillowanie warzyw przed dodaniem ich na pizzę to świetny sposób na wzmocnienie smaku.

Autor podkreśla, jak ważne jest odpowiednie przygotowanie składników przed wyłożeniem ich na pizzę. Dzięki obsmażeniu, podduszeniu czy upieczeniu staną się one bardziej aromatyczne i soczyste, a cała pizza smaczniejsza. Przy doborze dodatków i tworzeniu kompozycji należy zwracać uwagę na kontrasty i doznania sensoryczne. Te proporcje pozwolą ci uzyskać idealną bazę do pizzy.

Klasyczny sos pomidorowy pasuje praktycznie do każdego rodzaju pizzy, jednak można zastosować również inne pasty i dressingi. Aby wydobyć z dodatków jak najlepszy smak i aromat, warto odpowiednio je przygotować. Niektóre surowe warzywa czy mięsa lepiej wcześniej podsmażyć, ugotować lub upiec – dzięki temu pizza będzie bardziej soczysta i smaczna. Decydując się na konkretne zestawienie składników, zwróć uwagę na to, aby komponowały się ze sobą pod względem smaku i tekstury. Nie mieszaj zbyt wielu mocnych, wyrazistych smaków, bo mogą zdominować całość.